Enroladinho Frio de Salmão Defumado

Enroladinho Frio de Salmão Defumado

1 folha de mussarela de búfala

2 pacotes de carpaccio de salmão defumado

½ pacote de ricota

6 tomates secos picadinhos

Salsinha picada

Tomilho fresco

Sal e pimenta do reino

Tomatinhos cereja

Ciboulette (cebolinha verde fininha)

Retire o filme plástico de apenas um lado da folha de queijo mussarela. Com um garfo, esfarele a ricota e tempere com sal, pimenta do reino, tomilho e salsinha picada, os tomates secos e azeite de oliva. Espalhe esta mistura sobre o queijo. Em seguida, cubra a mistura de ricota com fatias de salmão defumado. Enrole como um rocambole, com a ajuda do filme plástico que ficou em baixo da folha de queijo. Coloque em uma travessa e deixe na geladeira por 2 horas antes de servir. Cubra o rolinho com ciboulette e decore o prato com tomatinhos cereja. Sirva com salada de folhas verdes, regando tudo com vinagre balsâmico e azeite de oliva de boa qualidade.

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